Centro de Formación de Cortadores de Jamón

Se un maestro Cortador de Jamón

En nuestros cursos aprenderás a cortar jamón ibérico, con herramienta y cuchillos profesionales lo cual aprenderás mucho más rápido. Además de todo lo que necesitas saber sobre el jamón:

  • Cultura del cerdo ibérico
  • Categorías de jamón en España
  • Tipos y estilos de corte
  • Aprovechamiento de la pieza
  • Emplatado clásico y artístico
  • Conservación del jamón
  • Cala, cata y maridajes
  • Afilado y mantenimiento de la herramienta
  • Protocolo en eventos de alta-imagen