Centro de Formación de Cortadores de Jamón
Se un maestro Cortador de Jamón
En nuestros cursos aprenderás a cortar jamón ibérico, con herramienta y cuchillos profesionales lo cual aprenderás mucho más rápido. Además de todo lo que necesitas saber sobre el jamón:
- Cultura del cerdo ibérico
- Categorías de jamón en España
- Tipos y estilos de corte
- Aprovechamiento de la pieza
- Emplatado clásico y artístico
- Conservación del jamón
- Cala, cata y maridajes
- Afilado y mantenimiento de la herramienta
- Protocolo en eventos de alta-imagen